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百年紅酒始自張弼士   

 

 


在中國葡萄酒的歷史上,出現過一位傳奇人物--張弼士。今日國產葡萄酒的泰斗--張裕葡萄酒的創始人張弼士便是出自梅州的客家人。   


在客家人張弼士的故土梅州大埔縣,流傳著張裕葡萄酒的傳奇故事。   


17歲留洋謀生的張弼士一生在商海揚帆奮進,海外的產業涉及農業、遠洋、銀行業、藥行、礦業等,受到清政府垂青。清政府藉助張弼士在海外和商界的聲望,委任他為新加坡總領事、商部考察外埠商務大臣、頭品頂戴光祿大夫、粵漢鐵路總辦、佛山鐵路總辦……   

紅頂商人張弼士回國創業的足跡踏遍福建、廣州、佛山、惠州、煙台、濟南以及上海、哈爾濱、天津、北京等地。在1892年,他創辦了煙台張裕葡萄釀酒公司,三年後公司得到清政府頒發的執照,20年後,張裕公司的白蘭地酒穫巴拿馬萬國商品博覽會金牌獎章。   

51歲起創辦張裕釀酒公司到75歲逝世之間,進入人生暮年的張弼士用300萬兩白銀創造了中國的金獎白蘭地王國。他選中煙台,那堳D常適合葡萄的生長,而又海路通暢,在煙台他買下兩座荒山,開闢三千畝葡萄園,安排姪子張成卿為首任總經理。   

張成卿畢業於檳榔嶼一間學校,雖然沒有學過釀酒,但為人精明,知人善用,他聘請釀酒世家出身的奧地利駐煙台的領事擔任張裕的總工程師,這位領事培育中西合璧的雜交水稻、建地下大酒窖,1914年經過十八年醞釀的雙麒麟牌葡萄酒出世。   

不料兩年後,當張弼士還沉浸在巴拿馬中葡萄酒金獎的喜悅中時,他突發心肌梗塞而逝世。孫中山得知噩耗特派代表敬獻花圈並送輓聯:美酒榮穫金獎,香飄萬國;怪傑贏得人心,流芳萬古。    張弼士在梅州大埔縣的大宅    

在客家人張弼士的故土梅州大埔縣,除了張裕葡萄酒的傳奇故事外,還遺留下他建於1908年的光祿第。大宅坐南朝北,面朝車輪崗,背臨漳溪河,屋舍內有18個廳,13個天井,99個房間。   

細細欣賞鏤窗,光祿第內金漆木雕異常講究,象征的蝙蝠威風氣派,屋頂檐鬥上雕刻的荷花荷葉栩栩如生,院落媔磪菗銋D,圍嵌的地磚上寫著英文字母,據說建房子的一些材料是直接由南洋進口的。   

大宅屋後是張弼士專門修建的碼頭。當年漳溪河河水不小,張弼士選中河邊這處空地後,專門修建了300米左右的護河堤,修建了私家碼頭,有私家船襬渡到對岸山坡的後花園,園內種植的果樹多從南洋進口,據說修建光祿第花費的白銀已經讓人瞠目,而護河堤、碼頭的投入更是大宅的兩倍。   

記者參觀張弼士故居時,遇見張弼士的第四代傳人張廣樞,他和十多位後人居住在光祿第。張弼士一生娶妻六位,育有八子,分居在中國、馬來西亞和新加坡等處。   

大宅建好之後,張弼士可以由南洋順航線一路行到汕頭轉入內河,再由漳溪河直接抵達光祿第私家碼頭。張廣樞介紹:大宅修好後,張弼士隻回來住過兩次,每次隻停留幾日。平時由他的二房和三房太太居住。   

1909
年張弼士回國,他提出新農業、水利,辦路礦等12條強國措施,被光緒皇帝采納,光緒賞賜他頭品頂戴,封為光祿大夫,於是他把梅州的私宅稱為光祿第光祿第三個字由直隸總督李鴻章手書。   

7
年前,特大洪水肆虐時,靠近河堤附近的多戶人家屋舍遭浸倒塌,而張弼士的故居卻如同漂浮在水面上的大船,巋然不動。   

張弼士位於馬來西亞的故居早於國內的光祿第修建,完工於1897年,如今它已是馬來西亞的國家級文物保護單位。